Xử lý nước thải chế biến thực phẩm: đặc trưng và giải pháp

Xử lý nước thải chế biến thực phẩm tập trung vào tải lượng hữu cơ cao: nước thải ngành này chứa BOD, COD lớn, nhiều dầu mỡ, chất rắn lơ lửng và đôi khi độ mặn cao (chế biến thủy sản). Ưu điểm là khả năng phân hủy sinh học tốt, nên công nghệ sinh học thường là cốt lõi để đạt QCVN 40:2011/BTNMT hoặc QCVN 11-MT:2015/BTNMT (chế biến thủy sản).

Đặc trưng nước thải thực phẩm

• BOD/COD cao nhưng dễ phân hủy sinh học.
• Dầu mỡ và chất rắn lơ lửng lớn, cần tách trước.
• Dao động lưu lượng theo ca sản xuất; có thể có độ mặn (thủy sản).

Công nghệ xử lý phù hợp

Những sai lầm thường gặp khi vận hành

• Bỏ qua tách dầu mỡ sơ bộ: dầu mỡ tích tụ gây ức chế vi sinh ở công đoạn sinh học phía sau, giảm hiệu suất xử lý.
• Không có bể điều hòa đủ lớn: lưu lượng/tải lượng dao động mạnh theo ca sản xuất dễ làm sốc hệ vi sinh nếu không được điều hòa trước.
• Thiếu quan trắc định kỳ: không phát hiện kịp thời khi hệ thống suy giảm hiệu suất, dẫn đến nước thải vượt chuẩn khi bị kiểm tra.

Hồ sơ môi trường cần có

Theo Luật Bảo vệ môi trường 2020 (Luật 72/2020/QH14), cơ sở chế biến thực phẩm xả nước thải phải có Giấy phép môi trường (GPMT) quy định rõ lưu lượng, vị trí xả, tần suất quan trắc — là điều kiện bắt buộc trước khi vận hành ổn định lâu dài.

Giải pháp của Cao Gia Quý

Cao Gia Quý tư vấn và vận hành hệ thống xử lý nước thải cho nhà máy thực phẩm, đồ uống, thủy sản đạt QCVN, đồng thời thu gom xử lý chất thải và bùn thải phát sinh. Cần khảo sát, vui lòng liên hệ Cao Gia Quý.

Nguồn tham khảo: QCVN 40:2011/BTNMT; QCVN 11-MT:2015/BTNMT; Luật Bảo vệ môi trường 2020 (Luật 72/2020/QH14).