Xử lý dầu mỡ thải từ bếp ăn, nhà hàng đúng cách

Xử lý dầu mỡ thải từ bếp ăn, nhà hàng, căng tin là việc thu gom và xử lý lượng dầu mỡ phát sinh từ nấu nướng, rửa chén. Nếu xả thẳng xuống cống, dầu mỡ đông cứng gây tắc nghẽn đường ống, bốc mùi và ô nhiễm nguồn nước, đồng thời vi phạm quy định xả thải.

Vì sao phải xử lý dầu mỡ?

Dầu mỡ nhẹ hơn nước, dễ kết tủa bám thành đường ống và hệ thống xử lý. Tích tụ lâu ngày gây tắc, hỏng bơm và làm quá tải hệ thống xử lý nước thải phía sau, tăng chi phí khắc phục. Nước thải nhà bếp trước khi xả vào nguồn tiếp nhận phải đáp ứng quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về nước thải sinh hoạt (QCVN 14:2008/BTNMT).

Dầu mỡ thải có phải chất thải nguy hại?

Theo Thông tư 02/2022/TT-BTNMT, dầu mỡ thải phát sinh từ hoạt động sản xuất, kinh doanh, dịch vụ (không phải sinh hoạt gia đình đơn thuần) được xem xét theo danh mục mã chất thải nguy hại (CTNH) nếu có đặc tính nguy hại. Vì vậy, nhà hàng, khách sạn, căng tin quy mô lớn cần thu gom và chuyển giao dầu mỡ thải cho đơn vị có Giấy phép môi trường (GPMT) với chức năng xử lý phù hợp, không được tự ý xả bỏ hoặc đổ chung với rác thải sinh hoạt.

Giải pháp thu gom & xử lý

1. Lắp bẫy mỡ (grease trap): tách dầu mỡ trước khi nước thải vào hệ thống thoát nước chung.
2. Thu gom định kỳ: vớt và chuyển giao dầu mỡ thải theo tần suất phù hợp với lưu lượng phát sinh thực tế của cơ sở.
3. Vận chuyển, xử lý đúng quy định: qua đơn vị có chức năng, có hợp đồng và chứng từ chuyển giao rõ ràng.
4. Lưu hồ sơ: biên bản thu gom, chứng từ xử lý để phục vụ kiểm tra, báo cáo môi trường định kỳ.

Tái chế dầu thải — giải pháp bền vững hơn

Thay vì chỉ tiêu hủy, dầu mỡ thải (đặc biệt dầu nhớt, dầu động cơ) còn có thể được tái chế thành dầu gốc tái sinh. Cao Gia Quý vận hành hệ thống tái chế dầu thải công suất 3.000 kg/giờ bằng công nghệ chưng cất chân không, cho ra sản phẩm dầu gốc SN150 đạt QCVN 56:2024/BTNMT, theo đúng Giấy phép môi trường số 141/GPMT-BTNMT do Bộ Tài nguyên và Môi trường cấp.

Giải pháp cho cơ sở ăn uống

Cao Gia Quý cung cấp dịch vụ xử lý nước thải nhà bếp và xử lý chất thải dầu mỡ đúng quy định cho nhà hàng, khách sạn, căng tin. Cần tư vấn, vui lòng liên hệ Cao Gia Quý.

Nguồn tham khảo: QCVN 14:2008/BTNMT, QCVN 56:2024/BTNMT, Thông tư 02/2022/TT-BTNMT, Bộ Tài nguyên và Môi trường.